Une expérience de digestion du pain in-vitro a été réalisée par les élèves de la classe de 5A. Le contenu de l’expérience et les résultats sont mentionnés dans le tableau ci dessous.
| Pain | Salive | Enzyme digestive (Amylase) | Broyage | Test glucose | |
| Contenu du tube 1 | x | négatif | |||
| Contenu du tube 2 | x | x | + | ||
| Contenu du tube 3 | x | x | x | ++ | |
| Contenu du tube 4 | x | x | + | ||
| Contenu du tube 5 | x | x | x | ++ |
lecture du test glucose: négatif= pas de glucose / + = glucose présent / ++ = glucose présent en grande quantité.
- Déterminer le rôle du tube 1
- Le pain contient de l’amidon. justifier que le glucose est la forme “digéré de l’amidon.
- Déterminer si la salive , les enzymes digestives et le broyage (mastication) des aliments ont un rôle dans la digestion.