Le fromage pasteurisé, c’est quoi?

Fromage au lait de vache pasteurisé

De nombreux fromage sont dit Pasteurisés. Ces fromages sont conseillés, au lieu de fromages au lait cru lors de grossesse pour éviter les infections notamment la listéria.

 » …Je suis arrivé à ce résultat que les maladies des vins, toutes celles du moins qui me sont connues présentement, sont déterminées par le développement des végétaux microscopiques de la nature des ferments…. Aussi peut on dire que lorsque le vin est mis en bouteille, le germe de sa maladie est enfermé avec lui. Pour conserver le vin, il fallait donc trouver le moyen de tuer ce germe. J’ai eu recours en premier lieu à l’addition de substances chimiques, dont j’ai obtenu quelques résultats intéressants, mais qui ne m’ont pas satisfait pour divers motifs. Enfin, j’ai essayé l’action de la chaleur, et je crois être arrivé à un procédé très pratique, qui consiste simplement à porter le vin à une température comprise entre 60° et 100°, en vase clos, pendant une heure ou deux. »
Louis Pasteur

La pasteurisation, principe inventé par Louis  Pasteur est présent dans notre alimentation. Expliquer en le principe en vous appuyant sur la citation de Pasteur ci dessous

 


La Licorne, une BD entre SF et histoire des sciences

Partir à la découverte des miasmes (micro-organismes), dans un univers de sciences Fictions tout en gardant les personnages réels de l’histoire des sciences: Ambroise paré, …. c’est ce que nous propose cette superbe bande dessinée en 4 tomes.

Le corps humain évolue ! Pas naturellement, mais de manière provoquée ! Par qui ? Pour quoi ? C’est ce que doit découvrir un petit groupe de médecins aux moyens insoupçonnés, les Asclépiades, rassemblés autour de Michel de Nostredame. Leur but ? Constituer une armée de savants pour faire avancer la science et confondre celui qui joue impunément avec l’anatomie humaine

« Durant la seconde moitié du XVIe siècle, plusieurs anatomistes réputés meurent dans d’étranges conditions. Ambroise Paré, chirurgien du roi, prend connaissance de l’un de ces cas et commence à enquêter sur les circonstances de cette mort. En cherchant à comprendre, il va découvrir des choses qui dépassent l’entendement et pourraient bouleverser l’Histoire… »

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