digestion du pain

Une expérience de digestion du pain in-vitro a été réalisée par les élèves de la classe de 5A. Le contenu de l’expérience et les résultats sont mentionnés dans le tableau ci dessous.

Pain Salive Enzyme digestive (Amylase) Broyage Test glucose
Contenu du tube 1 x négatif
Contenu du tube 2 x x +
Contenu du tube 3 x x x ++
Contenu du tube 4 x x +
Contenu du tube 5 x x x ++

lecture du test glucose:  négatif= pas de glucose  / + = glucose présent  / ++ = glucose présent en grande quantité.

  1. Déterminer le rôle du tube 1
  2. Le pain contient de l’amidon. justifier que le glucose est la forme “digéré de l’amidon.
  3. Déterminer si la salive , les enzymes digestives et le broyage (mastication) des aliments ont un rôle dans la digestion.